Yang hits disebut-sebut sebagai MSG ternyata dapat membuat kemampuan otak kita menyimpan suatu memori menurun? Mitos atau fakta?
Glutamat adalah sebuah protein non-esensial yang terdapat di dalam tubuh kita yang dapat di sintesa oleh tubuh secara "manual". Pada matakuliah Biokimia II yang baru saja saya pelajari hari ini menunjukkan bahwa Monosodium Glutamate atau yang biasa dikenal sebagai MSG benar faktanya jika terakumulasi dalam kadar yang melampaui kemampuan tubuh dalam mendegradasi senyawa-senyawa berbahaya dalam tubuh akan menyebabkan kerusakan fungsi otak bahkan infertilitas atau kemandulan!
Memang cara pembuatan MSG melibatkan banyak sekali zat-zat kimia aditif yang namun terkandung dalam jumlah yang sedikit, dan tidak mendominasi pada pembuatan MSG tersebut. Glutamat merupakan salah satu asam amino sebagai prekursor pembuatan protein, neurotransmitter dan hormon. Namun MSG sendiri bersifat lebih polar daripada glutamat sendiri, serta mampu menembus sel-sel syaraf dan fungsi neuroransmitter terganggu pada akumulasi MSG yang berlebih.
Akumulasi berlebih dapat menguragi kecerdasan, daya pikir serta kepikunan.
Kata dosen saya, terbukti MSG telah di uji pada tikus dapat menyebabkan gangguan hormon esterogen atau progesteron sehingga menyebabkan kemandulan dan gangguan lainnya:)
Terima kritik dan saran
